Comida Chilena
Chupe de Pollo
Viernes, 30 de Marzo de 2012Carne Guisada con Papas
Miércoles, 28 de Marzo de 2012Pan de Pascua
Martes, 20 de Diciembre de 2011Pastel de Choclo
Martes, 20 de Diciembre de 2011Dulce de leche
Viernes, 2 de Diciembre de 2011Suspiro limeño Elisa
Viernes, 2 de Diciembre de 2011Relleno de empanadas queso-camarón
Jueves, 15 de Septiembre de 2011Pate de Berenjenas
Viernes, 2 de Septiembre de 2011Vichyssoise
Jueves, 11 de Agosto de 2011Autor. Carolina de la Carrera
Vichyssoise
Ingredientes
(para 6 personas)
300 grs. puerros cortados en rodajas
20 grs. aceite de oliva
20 grs. mantequilla
700 grs. de agua
250 grs. papas peladas cortadas en trozos pequeños
1 caluga caldo de verduras o pollo
1 tarro leche evaporada
Sal, pimienta y nuez moscada
Perejil picado para decorar
Preparación.
1. Poner el puerro en el vaso. Programar 4 segundos/velocidad 5. Con una espátula bajar los restos de puerro de la tapa y del vaso.
2. Agregar el aceite y la mantequilla. Programar 12 minutos/temperatura varoma/velocidad 1.
3. Añadir 200 grs. de agua y programar 1 minuto/velocidad progresiva 5 a 10.
4. Añadir las papas peladas, la caluga de caldo y el resto de agua. Programar 20 minutos/ 100ºC/ velocidad 1.
5. Esperar unos minutos para que baje la temperatura. Programar 1 minuto/velocidad 7.
6. Incorporar la nuez moscada, sal, pimienta y la leche evaporada. Programar 8 minutos/90ºC/velocidad 3.
7. Servir decorada con perejil picado.
POLLO ARVEJADO
Jueves, 11 de Agosto de 2011Autor. Carolina de la Carrera
Pollo al jugo
Ingredientes
20 grs. aceite de oliva
1 cebollas mediana cortada en trozos grandes
1 pimentón rojo grande sin pepas, cortado en trozos grandes
2 zanahorias cortada en trozos grandes
150 grs. arvejas congeladas
200 grs. champiñones
30 grs. vino blanco
6 a 8 presas de pollo (trutro corto) sin cuero
300 grs. agua
1 tarro tomate natural chico
1 caluga caldo pollo o verduras (opcional)
1 taza cilantro o perejil picado
Sal y pimienta
Preparación:
1. Poner en el vaso las cebollas, zanahorias y pimiento. Trocear 4 a 5 segundos/velocidad 4.
2. Añadir el aceite y programar 10 minutos/temperatura varoma/velocidad 1.
3. Incorporar el vino blanco, los tomates con su jugo, las presas de pollo, el agua y la caluga de caldo. Programar 10 minutos/temperatura varoma/giro a la izquierdo/velocidad cuchara.
4. Agregar los champiñones cortados en 4, las arvejas, sal y pimienta. Programar de 5 a 10 minutos (dependiendo del tamaño de las presas de pollo)/temperatura varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
5. Antes de servir espolvorear encima abundante cilantro picado o perejil.
Galletitas Alemanas , variedades y formas
Lunes, 8 de Agosto de 2011Alfajores Chilenos
Lunes, 8 de Agosto de 2011Pan, sus formas y rellenos
Lunes, 8 de Agosto de 2011Calzones Rotos
Lunes, 8 de Agosto de 2011Conos de manjar y chocolate
Sábado, 6 de Agosto de 2011Pie de Limón Paloma
Sábado, 6 de Agosto de 2011Puré de Arvejitas
Domingo, 10 de Julio de 2011Puré de betarragas
Domingo, 10 de Julio de 2011Pure de papas, rucula y queso
Domingo, 10 de Julio de 2011Sopa de Pescado
Domingo, 10 de Julio de 2011Sopa gratinada de cebolla
Domingo, 10 de Julio de 2011Crema de Porotos negros
Domingo, 10 de Julio de 2011Crema de Palmitos
Domingo, 10 de Julio de 2011Crema de Olivas
Domingo, 10 de Julio de 2011Crema Caroline o Crema de choclo
Domingo, 10 de Julio de 2011Ñoquis de semola
Domingo, 10 de Julio de 2011Pollo con salsa San Fernando
Jueves, 9 de Junio de 2011Pie de Limón
Sábado, 27 de Noviembre de 2010Torta Merengue-Lucuma
Miércoles, 17 de Noviembre de 2010Charquicán
Martes, 16 de Noviembre de 2010Vaina Chilena
Jueves, 9 de Septiembre de 2010Paté de Palta
Jueves, 9 de Septiembre de 2010Masa tradicional de empanada chilena
Sábado, 4 de Septiembre de 2010Pino para relleno de empanadas chilenas.
Sábado, 4 de Septiembre de 2010Masa empanada hojaldrada
Viernes, 3 de Septiembre de 2010Consome de Ave…para el frio
Viernes, 13 de Agosto de 2010Ají de gallina
Lunes, 9 de Agosto de 2010Volcán de chocolate
Martes, 3 de Agosto de 2010Porotos Granados
Martes, 3 de Agosto de 2010Mara Garcia-Valdecasas
(más…)
Pisco Sour
Lunes, 26 de Julio de 2010Rose Marie Enberg (más…)
Pisco Sour Granizado (suave)
Lunes, 26 de Julio de 2010Rose Marie Enberg (más…)
Rissoto de pulpo y loco
Lunes, 26 de Julio de 2010Rose Marie Enberg
Helado de higos
Lunes, 26 de Julio de 2010Puding de castañas
Jueves, 15 de Julio de 2010Espuma rápida de frutas del bosque
Jueves, 15 de Julio de 2010Dulce de membrillo
Jueves, 15 de Julio de 2010Barritas de cereales
Jueves, 15 de Julio de 2010Albóndigas
Martes, 6 de Julio de 2010Pastel de Jaiva.
Viernes, 18 de Junio de 2010Autora:Mara Garcia-Valdecasa
