Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 100 grs cebolla
• 100 grs puerros, en trozos
• 100 grs aceite de oliva virgen extra
• 700 grs conejo, en trozos pequeños
• sal
• 1 pellizco pimienta blanca
• harina, (para rebozar)
• 75 grs zanahorias, cocida
• 75 grs de porotos verdes
• 150 grs vino blanco
• 300 – 1000 grs de caldo
• 10 grs de maicena
• 200 grs crema líquida
• 20 grs de mostaza

Accesorios

• Mariposa
• Cestillo

Preparación

1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el puerro y programe 4 segundos, velocidad 4 . Retire a un bol y reserve.
2. Vierta el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorpore el conejo salpimentado y ligeramente enharinado. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Acabado el tiempo programado, retire del vaso los trozos de conejo y póngalos en el cestillo
5. Incorpore la verdura troceada reservada, la zanahoria y los portos verdes y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Añada el vino blanco y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 30 segundos, velocidad 8, para que resulte una salsa fina.
8. Añada el conejo reservado y 300 grs de caldo. Programe 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorpore la maicena diluida en la crema, la mostaza, la sal y la pimienta. Programe 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
9. Vierta el contenido del vaso en una fuente y sirva.